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元旦新年刚到，农历春节也不远了，我已着手大扫除啦。先难后易我选择从厨房开始，在弯着老腰刷半天黝黑的铁锅之后，我痛定思痛立马换了一口“帝伯朗”Century城际系列八合一浮雕多用锅。说实话，没有花钱的不是。这锅用着香不香？一起来看看我的分享吧。

一、外观展示

这口锅的外包装有两层，外层的纸盒也就是定制过的快递盒子，内外层包装上“八合一浮雕多用锅”、城际浮雕和“汪东城”代言的信息非常醒目。包装盒不大，但内容很丰富：锅身、锅盖、蒸格、锅柄、泄压阀，还附送了一支硅胶铲。所有主副配件颜色统一，我用的这款是五色之一的“琉璃蓝”。

锅身为铝合金材质，锅口直径为32厘米，锅深约为10cm。两侧锅耳上红色部分为感温硅胶，温度达到45℃以上会逐渐变为白色。

附赠的锅柄无需工具即可安装，长柄螺丝旋紧就行，可以加装在任意一侧锅耳上。

上图是加装了蒸格、锅盖、锅柄的完全形态，整锅重量约为2800g，单锅身和锅柄的重量约为1400g。

在锅身外壁上，帝伯朗采用錾刻浮雕工艺展示着20个中国城市的标志性建筑，呼应了Century城际系列的千城百味主题。这些标志性建筑物的剪映环绕外壁一周，细节丰富、工艺精湛。

锅内有复合涂层，锅底平面部分呈深黑色，延伸至锅壁上逐渐变为银灰色。整锅内壁都有银离子涂层，对于抗氧化和抑菌方面有强化作用。锅底平面涂层颜色更黑，缘于钛元素和聚合氧化物的加持，有它们之后防干烧、耐磨和不粘性能进一步增强，阳光下闪出五彩星光。

翻看锅底，圆圆的平底中央是帝伯朗logo，周围有三角和圆形的阴刻图案，仔细观摩发现底部像是多层结构。查看产品详情资料，发现确实是多层复合材料，综合产生聚能保温、均热导温效果。

锅盖是高硼硅耐温玻璃材质，边缘有一圈蓝色硅胶密封圈。锅盖盖柄内部集成了泄压阀，即上图红顶小圆帽，目测是钢制弹簧与黑色硅胶材质。

锅盖和盖柄部分无需工具即可安装紧固。锅盖盖柄顶部有手动泄压按钮，前方正面有泄压孔。

附赠的蒸格也是铝合金材质，无缝工艺搭配与锅身一致的“琉璃蓝”，很是优雅。附赠的硅胶垫薄度适中结实耐用。

整体来说，帝伯朗这口炒锅用料厚实、做工精细，色彩大胆活泼，是厨具中的一股清流。

二、功能特点

对于炒锅我最看重的是导热均匀、不粘不沾，这口帝伯朗城际系列以铝合金材质为主，比铁锅导热更快，锅内涂层复合多层，按照产品说明书上讲竟然无需开锅。

开箱后，我直接倒进一碗凉水加热试试。铝的导热速度确实比铁要快得多，仅用中小火就迅速烧开。达到沸点后，整个锅底都布满了豆大的小气泡，这更说明导热均匀。若是传统铁锅烧开水，一般只会在锅底接触火焰的部分有气泡生成。

在锅耳与锅沿接触的地方有一块红色硅胶，起初我以为是装饰物，在使用中才发现是感温硅胶。锅体超过45℃时，红色的感温硅胶会逐渐变为白色，锅底温度达到100℃以上，整块硅胶已变为全白。关火后，变白的感温硅胶伴随降温会变回鲜艳红色。

帝伯朗Century城际系列炒锅还有一个强大的功能在于锅盖与锅身的高密封性。无需多言，看上图。盖上锅盖后，提着锅盖把柄就可以把锅身轻松提起，如果想揭开锅盖需要按住泄压阀，由此可见锅内密封性超强的。

在平常烹饪过程中，这口锅虽然密封性很好，但在压力过大时泄压阀会自动开启，这样可以保持国内的微压状态，也保证了使用安全性。毕竟这款平底锅不是高压锅啦，微压状态可以保持口感，让食材更快熟制。

三、使用体验

作为厨具，而且是厨房C位的日用炒锅，必须要通过时间来检验，并且家中老母亲最有发言权——那就煎条鱼试试粘不粘锅吧。

得益于铝合金锅体不到三斤的重量，老母亲单手翻鱼没啥问题。铝合金导热很快，开火后锅底迅速升温。

分分钟鱼皮一面就煎好了，老母亲甚至都没来得及翻动，整张鱼皮完好无破损。折扣帝伯朗城际系列炒锅的不粘功力可见一斑。

看到蒸格，老母亲一见心喜，顺手又给做了一屉馒头。

这款帝伯朗锅可炒、可煎、可烤、可炸、可炖，可煮火锅、可煨汤，有了蒸格之后，进一步拓展为蒸锅，八种功能合而为一。

配合密封锅盖形成的微压环境，一屉馒头非常成功，各个暄软，飘着麦香。

附赠的硅胶垫强化了蒸格的不粘特性，馒头轻松从蒸格里取出，没有任何破损粘连，老母亲赞叹太方便，方便拿取也方便清洗。

平面复合锅底对于各种热源的兼容性也很好，不论是燃气灶、电磁炉、电陶炉都不成问题。

对于需要多锅并用的情况，这口锅也可以临时让出炉灶救急。如此看来，对于出租屋的使用环境也很合适。

最后，特别给锅盖把手好评，可以随意立放，节省了厨房台面寸土寸金的空间，还免得被搞脏。

四、总结

总的来说，趁着厨房大扫除换掉铁锅我做对了。这款帝伯朗Century系列多功能锅完全胜任传统铁锅的工作，涂层不粘、感温硅胶显著提升了使用体验，自带微压让烹饪更迅速，立式锅盖、附赠蒸格，让一锅多用，还能节省收纳空间。二十年超长质保期，让我用的更安心。你觉得如何呢？

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